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화정동 싱크대막힘
하루에 얼마나 조리하시는지부터 여쭤봅니다.
이런 문제를 겪고 계신가요
01
조리량이 많아 금방 그래요
쓰는 양이 많으면 벽에 붙는 속도가 달라 같은 관도 훨씬 빨리 좁아집니다.
02
물만 흘려보내서는 안 되나 봐요
굳어서 붙은 것은 물을 오래 틀어도 그 자리에 그대로 있습니다.
03
급식소처럼 한꺼번에 씁니다
한 번에 몰리는 자리는 쌓이는 것도 몰려서 어느 날 갑자기 멈춥니다.
화정동 현장 기록에 대해
화정동에서 싱크대 자체를 다룬 글은 아직 없습니다. 화정동 기록 세 건은 주방 바닥 트렌치, 오수관, 아파트 변기라, 다른 동네 싱크대 현장을 화정동 것처럼 옮겨 적지 않았습니다.
POINT 01
벽이 두껍게 코팅된 상태는 따로 봅니다
화정동 식당에서 관 안을 보니 벽 전체가 오래된 기름으로 두껍게 덮여 있었고, 어떤 구간은 지나갈 자리가 거의 없었습니다. 이 정도가 되면 회전 장비로 가운데를 긁는 것은 임시 조치밖에 되지 않습니다.
POINT 02
필요한 작업만 골라서 권해 드립니다
안을 보고 나서 어떤 상태인지를 그대로 설명드리고, 그 상태에 맞는 작업만 권합니다. 덜 해도 될 것을 크게 벌이지 않고, 해야 할 것을 작게 덮어 두지도 않습니다. 판단하실 수 있게 근거를 먼저 보여 드립니다.
POINT 03
덮이기 전에 보시는 쪽이 결국 쌉니다
완전히 덮인 뒤에는 걷어 내는 데 시간이 걸리고 그동안 주방을 세워야 합니다. 아직 통로가 남아 있을 때는 훑는 것으로 끝납니다. 규모가 있는 주방은 이 차이가 크게 나서, 주기를 잡아 두시는 편을 권합니다.
그래서 이렇게 합니다
- 하루 조리량과 몰리는 시간을 여쭤봅니다
- 관 안이 얼마나 덮였는지 화면으로 봅니다
- 덮인 정도에 맞는 작업만 권해 드립니다
- 가운데만 긁는 임시 조치로 끝내지 않습니다
- 다음에 보실 주기를 함께 정합니다
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싱크대 막힘
자주 묻는 질문
Q.물을 오래 틀면 되지 않나요?
A.굳은 것은 그대로 있습니다. 걷어 내야 합니다.
Q.꼭 큰 작업이 되나요?
A.덮인 정도를 보고 정합니다. 크게 벌이지 않습니다.
Q.화정동 식당 기록이 있나요?
A.있습니다. 화정동 국밥집 주방 작업 기록입니다.
